生食用と加熱用の牡蠣は何が違うの？

生食用と加熱用の違いは鮮度ではなく、主に採取海域や出荷基準、浄化工程の違いです。ガキカキ（マルユウ海楽）では、水揚げ後48時間の法定殺菌工程に加え、電解水殺菌海水による48時間以上の追加浄化を実施し、合計96時間以上かけて徹底浄化して出荷しています。

生食用牡蠣なら絶対に当たらないの？

生食用でもリスクを100％ゼロにすることはできません。生食用とは安全性を高めるための基準を満たした牡蠣のことです。ガキカキでは合計96時間以上の徹底浄化を行っていますが、体調が優れない時や安全性を最優先したい場合は加熱調理をおすすめします。

届いた牡蠣の殻が少し開いているけど大丈夫？

少し開いているだけならすぐに異常とは限りません。輸送中の振動や温度変化で殻が開くことがあります。軽く殻を叩いて閉じる、または閉じようとする反応があれば生きています。完全に開いたまま閉じない、異臭がする、中身が溶けている場合は食べずにお問い合わせください。

届いてから何日間生で食べられる？

生食の消費期限は発送日を含めて6日間（D+5）です。徹底浄化後に出荷していますが、生で召し上がる場合は到着後2～3日以内が特におすすめです。

殻付き牡蠣の正しい保存方法は？

丸い殻を下、平らな殻を上にして冷蔵庫（10℃以下）で保存し、付属ウレタンを濡らして被せてください。正しい向きで保存することで、殻の中の旨味エキスが流れ出るのを防げます。

殻付き牡蠣を簡単に開ける方法は？

必ず軍手や厚手のタオルを着用し、平らな殻を上にして殻の隙間からナイフを差し込んでください。飲食店スタイル（上蓋から外す）または漁師剥きスタイル（下蓋から外す）のどちらでも開けられます。

オイスターナイフがない時はどうする？

無理に開けず電子レンジを活用してください。平らな殻を上にして耐熱皿へ並べ、ラップをして500W～600Wで1個あたり約1分～1分半加熱すると殻に隙間ができ、安全に開けやすくなります。

殻付き牡蠣を加熱する時の失敗しない時間は？

電子レンジなら500W～600Wで1個あたり約1分～1分半、フライパン蒸しなら水または酒50～100mlで5～7分、網焼き・グリルなら約6～8分です。身の縮みやパサつきを防ぐため、少し早めに火を止めて余熱で仕上げるのがコツです。

生で食べる時は殻を開けた後に水洗いするべき？

水道水でサッと洗うのがおすすめです。目的は殻の破片除去と余分な塩分・ニガリを流すためです。長時間の浸け置きや揉み洗いは旨味が抜ける原因になるため、軽く流す程度で十分です。

むき身牡蠣の正しい洗い方は？

片栗粉洗いは不要です。厚岸湖の浸透海水環境に近い「2.5％の冷塩水」（冷水500mlに塩12.5g）で殻クズを確認しながら優しく振り洗いし、冷水で1～2秒流して水気を拭き取る方法をおすすめします。

【厚岸産牡蠣3種食べ比べ（ハーフ）】厚岸オイスター★オールスターズ | マルえもん・カキえもん・弁天かき各５個

AKKESHI, HOKKAIDO GAKIKAKI SELECTION

【厚岸産牡蠣3種食べ比べ（ハーフ）】厚岸オイスター★オールスターズ | マルえもん・カキえもん・弁天かき各５個

4,550円(税込4,914円)

FRESH DELIVERY 産地から冷蔵でお届け

鮮度を保った状態で、北海道・厚岸から丁寧に発送します。

SEASONAL QUALITY 旬と状態を見極めて出荷

海の状況や牡蠣の育ちを確認し、品質を優先してお届けします。

数量・内容をご確認のうえ、カートへお進みください。

セット

PRODUCT DETAILS

商品説明

厚岸を代表する3種類の牡蠣を、一度に食べ比べできるセットです。

厚岸の海で育った「マルえもん」「カキえもん」「弁天かき」。ブランドごとに異なる味わいや身質を、ぜひ食べ比べてお楽しみください。殻を開ける際に便利なカキナイフ1本付きです。

【厚岸産マルえもん Lサイズ（90g～120g未満）】
厚岸を代表するブランド牡蠣。身に厚みがあり、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

【厚岸産カキえもん LLサイズ（90g～130g未満）】
厚岸生まれ・厚岸育ちの牡蠣です。身入りがよく、甘みと旨みが凝縮した味わいが特徴です。

【厚岸産弁天かき A3サイズ（110g～140g未満）】
厚岸生まれの稚貝を厚岸の海で育てた牡蠣です。身が締まり、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

※重量は、殻を含めた牡蠣1個あたりの重さです。

【セット内容】
厚岸産マルえもん Lサイズ ×5個
厚岸産カキえもん LLサイズ ×5個
厚岸産弁天かき A3サイズ ×5個
カキナイフ ×1本

【年末年始のご注文受付・発送について】
年末年始休業：12月29日～1月6日
休業前の最終受付：12月24日
休業明けの受付開始：1月6日
発送開始：1月7日

オンラインショップでは24時間ご注文いただけます。12月29日～1月6日にいただいたご注文は、1月7日以降にメールを確認いたします。ご注文後、自動返信メールは送信されます。

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